Home / DU LỊCH - KHÁCH SẠN / Ăn - Ở / Cá đồng trùm muối món ăn đậm vị chân quê

Cá đồng trùm muối món ăn đậm vị chân quê

Những món ăn đồng quê đang được phổ biến người “ngưỡng mộ”, những quán kem ngon ở sài gòn ko chỉ bởi tươi ngon mà có nhẽ còn vì chúng đem lại cho người ăn các xúc cảm rất chân thật.

[​IMG]

hiện giờ, ko ít người đi ăn ko chỉ để no mà để trải nghiệm, để được sống lại sở hữu các kí ức tươi đẹp hoặc gian khổ ở 1 vùng quê thân yêu nào chậm tiến độ. 1 trong những món ăn đồng quê gợi nhớ ấy là món cá đồng trùm muối đằm thắm và mộc mạc.

Cá để khiến món này thường là cá rô hoặc cá lóc đồng. Đồng Tháp và Cà Mau là 2 vựa cá đồng lớn nhất của vùng đất phương Nam. Đám cá “trời nuôi” ở những vùng này thường mập nhất vào hai thời điểm trong năm: mùa lũ trong khoảng khoảng giữa tháng bảy âm lịch tới giữa tháng mười âm lịch và từ tháng mười 1 âm lịch đến sắp Tết. các con cá này mà đem ủ muối nướng thì ngon khỏi chê.

phương pháp làm món này cũng thật đơn giản. Rửa cá sạch, để ráo, đập chết. Sau Đó lấy muối bọt phủ kín thân cá 1 lớp dày khoảng 5 – 8 mm. Rồi lấy lá chuối tươi bó thêm 1 lớp ngoài cùng, tiêu dùng dây bằng vỏ tre hoặc trúc tươi buộc sơ.

Sau khi chuẩn bị cá xong hãy đội ngũ bếp lửa củi, lúc lửa ngọn tàn, chỉ còn than đỏ rực thì có thể khởi đầu nướng cá. thời kì nướng cá khoảng 30 phút, nhưng sau 2 mươi phút nên bớt than. lúc lớp muối bên ngoài khá cháy đen và nứt ra là cá đã chín. Cá nướng ủ kiểu này với mùi thơm rất thanh, đậm vá hấp dẫn. Lớp thịt ngoài hơi ửng hồng và lạ hơn là vị cá không hề mặn, vẫn ngọt, béo.

Ẳn món này phải bốc bằng tay mới sướng. một tay bạn bốc giết mổ cá nướng, tay kia bốc cục muối hạt nhấp nháp, thỉnh thoảng kèm thêm vài đọt rau vườn: dấp cá, rau răm, xà-lách… để món ăn thêm thơm ngon.

phổ quát người nhắc món cá nướng này xuất hành trong những quán phở ngon ở hà nội khoảng Cà Mau. Người thì bảo tác giả món ngon này là “sáng kiến” của đám trẻ chăn trâu. Người khác bảo chính các người nông dân đi làm đồng đã chế ra món này. Thời xưa, những lão nông đi khẩn hoang chỉ có cơm và ít muối ớt theo. đến trưa, nghỉ tay, họ tranh thủ bắt vài con cá đồng, rắn hay chuột đem nướng mọi. Nhưng món nướng mọi ăn hoài cũng ngán, vậy là họ nghĩ ra món cá đồng trùm muối nướng lửa than. giết thịt cá nướng kiểu này “ưu việt” hơn nướng mọi là sớ cá không khô, chất ngọt vẹn nguyên như cá hấp.

About lozi

Trả lời